在一份“最髒的蔬果名單”中草莓居然在其中，而且連續幾年都排在了第一，真的不可思議。草莓相信很多人都很喜歡吃，而且它生得漂亮，讓人很有食欲，草莓被評“最髒水果”實在讓人無法接受，那麼本期的飲食文化為大家揭曉下草莓是最髒水果嗎？

　　草莓是最髒水果嗎？

　　美國環境工作組織（EWG）列出了一份“最髒蔬果”榜單，其中草莓令人訝異地名列榜首。在EWG官網的2018版名單裡對草莓的說明中，強調了在所有的草莓樣品中，三分之一的樣品檢出了10種以上的農藥，其中最多的甚至“令人震驚”地含有22種農藥。

　　而在相關的新聞中，經常會把這個組織和美國農業部相提并論，認為上述說法是權威報告。但也有人認為，作為一個民間環保機構，EWG隻是借用美國農業部的農藥殘留數據，做出了自己的排名。“最髒水果”并不是美國農業部的官方說法，“草莓是最髒水果”的說法，其權威性要打個問号。

　　例如，人們想評估某種物質（無論其有益或是有害）對人體健康的影響，都必須考慮到攝入量或暴露量，農藥也不例外。無論是美國還是中國，都有相關的權威部門對農藥殘留制定标準，隻有低于這個标準才能忽略其健康風險，以防流入市場的農産品危害消費者的健康。

　　但在EWG的排名中，隻是描述在草莓中檢測到的農藥種類之多，沒有觸及問題的關鍵——也就是人們最關心的農藥殘留量。而實際上，在美國農業部的統計數據裡，99%的農産品農藥殘留量都遠遠低于标準，在農藥殘留方面是符合相關标準的。

　　EWG作為一個環保組織，對于不使用農藥的有機農業與有機食品非常推崇，所以采取比國家标準更苛刻的标準去衡量農藥殘留或許可以理解。然而，用“髒（dirty）”這個詞留有點不合适啦。因此，招來了美國農業專業人士的批評，有人認為這個“最髒蔬果”的名單缺乏相關證據支持，會引起消費者的恐慌。

　　而關于坊間“吃草莓造成病毒感染”的說法，主要是指諾如病毒。這是一種經消化道途徑傳播的病毒，但諾如病毒的傳播，一方面是由于感染者的糞便污染了草莓生長的土壤或水源，另一方面是由于吃草莓的人沒有洗淨草莓，把病毒吃下去了。也就是說，其緻病的根源是病毒，而不是草莓本身。

　　因此研究者認為，目前缺乏相關證據來證明草莓比别的水果含有更多的緻病病原體與農藥殘留量，也不能證明食用草莓更容易引起疾病。

　　EWG最髒果蔬前十：（僅供參考）

　　1. Strawberries 草莓

　　2. Spinach 菠菜

　　3. Nectarines 油桃

　　4. Apples 蘋果

　　5. Grapes 葡萄

　　6. Peaches 桃子

　　7. Cherries 櫻桃

　　8. Pears 梨

　　9. Tomatoes 番茄

　　10. Celery 芹菜

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