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豆泡燒肉怎麼做最好吃

美食 更新时间:2025-01-19 16:57:42

  1、主料:五花肉750克、豆泡200克。

  2、輔料:八角2個、桂皮1小塊、鹽1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺。

  3、肉洗淨、切成麻将大小的塊狀,加一小勺鹽腌制20分鐘。

  4、豆泡洗淨備用,如果是用大豆泡,最好撕開點口子以便入湯味更美。

  5、準備好配料:兩個八角、一小塊桂皮和一塊姜。

  6、炒鍋裡不用放油,燒至溫熱,下肉爆炒。如果怕粘鍋,就用刷子刷一層底油。

  7、慢慢的肉裡面的油就被爆出來了,不要急,一定要爆到像這樣的表面微焦、出油才行,這大概需要5分鐘左右。

  8、爆好的肉放入除鹽之外的所有調配料炒勻。

  9、再下豆泡,炒勻後,加一小碗水。

  10、轉入免煮鍋,燒開後再煮8分鐘左右。

  11、放入外鍋,扣好鎖扣,焖一個小時左右。

  12、焖好的豆泡紅燒肉再回鍋,撒上五香粉,大火收汁即可。

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