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赤蟹粥的做法和配方

美食更新时间:2025-02-09 12:26:06

　　1、食材：赤蟹350g，草魚頭150g，蝦100g，剩米飯适量，豬裡脊50g，豬油适量，味精适量，姜适量，香蔥适量。

　　2、将蟹剁去兩隻大鉗子，用牙刷把蟹身裡外刷幹淨。

　　3、掰開蟹殼去蟹肚蟹腮。

　　4、蟹殼去四邊的外殼後對切兩半，鉗子用刀拍開，蟹肉均勻剁成塊。

　　5、草魚頭半隻剁大塊，用少許的姜絲和鹽略腌一下。

　　6、蝦去殼去沙線，裡脊肉切薄片，香蔥切碎，鍋裡下适量的清水，把魚頭帶姜絲和蟹肉全部一起下鍋。

　　7、煮至開鍋後撈出浮沫，煮至蟹肉熟透後下米飯。

　　8、開鍋後下剝好的蝦仁，加入少許的豬油，最後下裡脊肉。

　　9、調入适量的鹽、味精、最後關火下香蔥。

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