1、湯種:高粉10,水50湯種:将水與高粉放如奶鍋中,攪拌均勻後加熱。直到加熱至表面有明顯紋路,離火。表面貼合覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時以上。
2、将主面團除黃油外的其他材料放入攪拌桶中,揉出粗膜後加熱黃油揉至擴展,将面團放入到發酵盆中,輕輕壓扁些,讓發酵時的面團的溫度盡可能的一緻,表面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
3、發酵好後,将面團分成6份,松弛10分鐘。
4、将每個小面團分别在分成5份,撮成小圓球。
5、将小圓球放入六連模具中,進行二次發酵。
6.烤箱160度18到20分鐘,具體溫度根據自己烤箱脾氣酌情調節。
7、出爐後脫模,表面刷一層蜂蜜水即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!