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松菌炖雞怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-18 08:11:11

松菌炖雞做法：

1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１隻、姜幾片、鹽适量。

2、新鮮松茸刮去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸幹表面水分。

3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

4、冷水入砂鍋，開大火，水将沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生姜。

5、雞湯小火炖半個小時，将松茸切片放入雞湯中，繼續小火炖煮１個小時。

6、關火後不揭蓋，焖１０分鐘左右即可。

松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松栎等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生于養份不多而且比較幹燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要産地，産量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格裡拉最大。

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