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青魚的煎制方法

美食更新时间:2025-08-16 13:05:55

　　1、新鮮的青魚清除魚鱗和内髒，洗淨。

　　2、用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片。

　　3、在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾幹半天。

　　4、熱鍋熱油，小火，将魚的兩面撲少許幹粉後，放入平底不粘鍋内。如果魚皮兩面都已經晾幹不黏手了，就不用撲面粉了。

　　5、一面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎。

　　6、香煎青魚兩面都煎熟就可以了。

　　7、香煎青魚吃的時候，抽出脊骨，細小的刺都連在脊骨上比較方便。

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