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老鼠粄怎麼做

美食 更新时间:2024-11-28 23:40:36

  1、老鼠粄的主要原料:粘米。

  2、粘米以冷水浸幾小時後,撈起滴幹後磨成粉,然後用開水拌和,反複揉搓至适度後擰成團。

  3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上,将粄團壓在粄擦上用力來回摩擦,便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中。

  4、待粄熟浮面時撈起,置冷水中浸泡,冷卻後再撈起晾幹即可備用。

  5、食用前,煮或炒均可,配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料,味美有加。

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