“什麼産品能做到名媛必備、貴婦标配，外加老少通吃？”

要回答這個問題，想必繞不開燕窩這個“養生神器”。

滋陰潤肺、促進循環、補氣益血、美白抗衰…….功效齊全，無所不包，隻有你想不到的，沒有燕窩補不了的。

作為美食屆的奢侈品，燕窩不僅職場達人人手一份的良藥，更是走親訪友的必備佳品。

但事實上，燕窩養生，隻是一場專騙中國人的智商稅。

燕窩，絕對可以稱得上是各大網紅直播間及平台上最被瘋搶的産品之一。

據飛瓜數據統計，雙十一期間，抖音直播的燕窩銷售額達到5646萬以上，僅11月11日當天，直播銷售額已超464萬。

雙十一抖音直播燕窩成交額/飛瓜數據

根據《2019年中國大健康消費發展白皮書》統計，在燕窩、阿膠、西洋參、養生茶等滋補養生食材中，最受歡迎北上廣居民喜愛的就是燕窩。

從2010年到2020年，中國燕窩消費市場已經持續多年增長，在2020年甚至達到了400億元左右的規模，足以看出中國人對燕窩的追捧有多狂熱。

實際上，對于燕窩的追捧，在我國古已有之。

從帝王嫔妃到達官貴人，無數古人都對被奉為“珍馐佳品”的燕窩推崇至極。

比如說，節儉的明思宗朱由檢，就保留了喝燕窩羹這項奢侈的愛好；《紅樓夢》裡，“燕窩”更是被提到了十多次。

《紅樓夢》中多次提到燕窩

燕窩如此受人追捧，或許與其神奇“功效”不無關系。

康熙年間《本草備要》記載：“燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛勞之聖藥。”坊間更有燕窩抗老駐顔、美白亮膚等等傳聞。

似乎從最初進入人們的視線，燕窩就被視作有滋補養生的功能。

于是，不管是幹燕窩還是鮮炖燕窩，就連燕窩奶茶、燕窩桃膠糖水等飲品，都被打上“養生”的标簽。

某品牌燕窩奶茶售價68元一杯

可事實上，燕窩有奇效，不過是人們一廂情願罷了。

燕窩，顧名思義，是燕子（主要是金絲燕）的巢穴。

在築巢時，金絲燕使用唾液将材料粘合在一起，等膠質唾液風幹後變得半透明而略帶黃色，就成為了人們嘴裡的燕窩原材料——毛燕。

采集到的毛燕中會帶有羽毛，沙土，草葉等雜物，通過分揀，浸泡清潔、去除雜物，風幹等等繁複的工序後，才可制成食用燕窩。

@ pixabay

可以說，燕窩幾乎完全由金絲燕的兩個舌下腺分泌的唾液制成。

科學家對燕窩進行成分分析後發現，幹燕窩中蛋白質含量約 50% ，另有30% 的碳水化合物，10% 左右的水分及其他物質。

乍眼一看，燕窩中蛋白質含量的确高，但考慮到一般人也不會像平時吃雞蛋肉類那樣幾十克甚至幾百克地吃燕窩，想要補充蛋白質，吃燕窩還不如吃顆雞蛋來得實在。

另一方面，營養學上蛋白質的質量主要取決于其氨基酸組成種類及比例。

燕窩中的蛋白質并未包含所有的人體必需氨基酸，組成比例也并不均衡。

此外，在宣傳燕窩的美容護膚或抗衰駐顔功能時，商家常提到表皮生長因子這個概念。

@ pexels 停歇的燕子

的确, 表皮生長因子（Epidermal growth factor，EGF）在細胞生長、增殖和分化中起着重要作用。

但作為一種蛋白質，表皮生長因子的結構會被胃腸道的分解功能破壞，進而降解為氨基酸以便人體吸收。

也就是說，表皮生長因子并不能完整地達到合适的部位，更不要說發揮作用了。

那除了蛋白質，燕窩還有什麼成分可能有“保健養生”功能呢？

另一個常被提到的重要營養成分是燕窩酸。

燕窩酸，又叫唾液酸，化學名為N—乙酰神經氨酸，含量可達幹燕窩的15%左右。

科學家認為，唾液酸可能在大腦發育方面有着重要作用。

來源：pixabay

一項使用小型豬作為實驗動物的研究發現，随着攝入營養液中唾液酸濃度的增高，小型豬在進行學習與記憶任務時，其學習速度和正确率都得到了相應提升。

但需要注意的是，這份結果來自于動物實驗，并沒有直接的證據證明燕窩中的唾液酸對人體有同樣的功能。

更重要的是，唾液酸在人體和動物體内廣泛存在，羊肉、豬肉、牛肉以及雞蛋等食物中均含有豐富的唾液酸，人體自身也可以合成一定量的唾液酸。

來源：Unsplash

此外，其他動物實驗和細胞研究也提供證據表明燕窩可能有抗病毒感染，抗癌等作用。

但以上這些結果大多來自于細胞和動物學實驗，并不一定适用于人體。

同時，實驗研究中細胞或動物攝入的劑量遠遠高于平時我們的燕窩食用量，也就是說，哪怕燕窩真有這些振奮人心的功能，靠吃來補，性價比太低。

更不要說，由于其高昂的價格，燕窩行業内造假猖獗。

來源：百度

更需要注意的是，食用燕窩還有一定的過敏風險。

一項2000年在新加坡進行的研究發現，“燕窩”已成為新加坡華裔兒童因食物過敏而需要住院治療的最常見原因。

總而言之，從營養價值的角度講，燕窩并沒有傳說中那麼神乎其神，偶爾嘗嘗滋養生活尚可，若是作為必需品，大概真沒那個必要。

一個奇怪的現象是，放眼全球，似乎隻有中國人把燕窩當寶貝。

在印尼街頭，燕窩遍地都是，廉價又易得，泰國人更是把燕窩當普通飲料，便利店裡随處可見。

而在我國香港，街頭一碗燕窩湯能賣到幾百元。

放眼各大電商平台，各品牌的毛燕，幹燕窩，鮮炖燕窩等等燕窩産品更是動則幾百上千。

來源：淘寶 來源：淘寶

這大概是因為，古時燕窩難得，又是舶來品，僅限于王公貴族享用，物以稀為貴，自然在老百姓眼中就有了更多的食用藥用價值。

放到現在，撲天蓋地的廣告營銷更是給燕窩加上了一層神秘的面紗。

就像是曾經紅極一時的血燕，傳聞是燕子泣血制成，珍貴無比，也就給了商家吹捧的契機，甚至達到了幾萬塊一斤的天價。

但實際上，根本就沒有燕子嘔血築巢這回事，血燕不僅沒有特殊的營養價值，甚至還可能含有對人體有害的物質。

來源：《甯波晚報》 來源：《甯波晚報》

但新加坡南洋理工大學的幾位研究人員發現，白燕窩變紅的過程，與酪氨酸的硝基化密切相關。

如果未正确清潔血燕，其中含有的高濃度亞硝酸鹽會對身體造成危害。

然而，在利益的驅使下，許多無良商家會通過用鳥糞熏蒸、亞硝酸蒸汽的方式使劣質白燕窩變紅。

2011年，浙江工商部門對幾萬例被譽為燕窩極品的“血燕“進行了抽查，結果發現其亞硝酸鹽含量全部超标，最高可達11000mg／kg，已超過國家标準350倍之多，足以敲響警鐘。

或許有人會說，許多網紅，明星，貴婦養顔的秘訣都是吃燕窩。但明眼人都能看出來，護膚養顔要見成效并不是在于一朝一夕。

能長年累月吃得起燕窩的人必然也用得起各種高昂的護膚品化妝品，也大概不必如普通打工人一樣早出晚歸，成天和失眠、壓力、焦慮等等問題奮戰到底。

燕窩或許真有用，但說到底也是無數個作用因素中的某一個罷了。

對普通人而言，真想要對自己的身體好點，健康飲食，規律運動，大概會比吃燕窩來得實惠有效得多。

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