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寒食節吃什麼傳統食物美食有哪些

美食更新时间:2025-02-08 20:05:50

　　寒食節是清明的前一天，是離清明最近的節日，而寒食節也是我國的傳統節日之一，那麼寒食節吃什麼傳統食物呢？美食有哪些呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒食節吃什麼傳統食物

　　清明果

　　在清明節前後制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐幹等。

　　青團

　　一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

　　潤餅菜

　　又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發源于泉州，而後流行于台灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

　　青精飯

　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顔色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

　　寒食粥

　　寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。

　　饧

　　即現代饴糖，是古代寒食節的專備食品。“海外無寒食，春來不見饧”，“市遠無饧供寒食”，“箫聲吹暖賣饧天”，“粥香饧白杏花天”……從衆多的提到饧的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節必須有饧食，沒有饧，根本不叫過寒食節。

　　蛇盤兔

　　一種面點，它是山西流傳2500年曆史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子自己“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來表達孝道之心。另外還有流傳下來的諺語：“蛇盤兔，必定富”。

　　馓子

　　一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節食品。馓子自古就有，不過現在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細緻。

　　清明螺

　　清明螺即田螺、螺蛳，清明前是食用螺蛳的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂隻鵝”的說法。

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