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青草汁怎麼做青團子

美食更新时间:2024-07-05 03:46:25

　　青草汁怎麼做青團子

　　1.過濾青汁

　　用料理機或者是用榨汁機，或者是自己通過石磨或石臼搗碎的青草汁，剛剛榨出第一遍的時候呢，其實并不是特别清澈的，裡面還會有一些青草的殘渣，如果直接倒進去制作的話，那麼青團裡面可能會有一些青草摻雜，看上去顔色也沒那麼好看。所以建議大家将青草汁用濾網或者紗布進行過濾，過濾出來的青汁才會比較清澈，用來制作出來青團顔色和口感都會更勝一籌。

　　2.和面

　　提取出來的青草汁，需要倒入在面粉或者糯米粉當中。和面的時候也是要有講究的，首先青草汁最好是加熱一下，這樣與面粉或者糯米粉就能夠充分溶和，如果是冷的青草汁的話，那麼吸收的效果沒有那麼好。所以建議大家将青草汁放在爐子上面加熱一下，不用煮開，然後倒入到面粉或者糯米粉當中，邊倒邊要用手朝着一個方向去攪拌，讓青草汁與面粉或者糯米粉完全融合在一起。等到全部倒完之後，就要不斷地去揉面，讓青草汁能夠把面粉全部染成綠色。

　　3.制作青團

　　其實制作青團沒有什麼特别難的步驟，隻要把揉好的面團來搓成條，然後切成小劑子，壓成小餅。把之前拌好的餡料放入到當中，然後捏緊虎口把四周捏好，不要把餡料漏出來就行。最後稍微放到手心中搓圓就可以了。

　　通過以上步驟，就可以制作出非常好吃的青團了。做好的青團需要放到鍋上去蒸，蒸的時候，也要注意控制好時間，一般15到20分鐘左右，口感非常的軟糯，不管是甜的還是鹹的，口味都是美味，大家可以自己嘗試做一下。

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