雨水在二十四節氣當中是一個重要的節氣，也是屬于春天的節氣，在雨水的時候，除了一些傳統食物之外，還有一些适合的節氣食物，那麼雨水節氣吃什麼呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　雨水節氣吃什麼

　　蝦—含有豐富的蛋白質

　　蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，現代營養學家一緻認為，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　荠菜—降低血壓、健胃消食

　　自古以來，荠菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃荠菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天采集大量的荠菜曬幹，留着經常煮水服用。有的從三月春分荠菜剛吐出嫩葉時，就開始采摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草”。所以民諺說：“三月初三，荠菜當靈丹。”

　　荠菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。荠菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

　　豆苗—清熱祛火、增強新陳代謝

　　豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最适宜做湯。豆苗的營養價值與豌豆大緻相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體内亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿蔔素。

　　中醫認為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。

　　大蒜—很強的殺菌作用

　　春季多吃蔥蒜不但有利于生發的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顔色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。

　　小米—最理想的滋補佳品

　　古人認為：“小米湯賽參湯”，可見小米的營養價值之高，對于老弱病人和産婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。

　　雨水在二十四節氣當中是一個重要的節氣，也是屬于春天的節氣，在雨水的時候，除了一些傳統食物之外，還有一些适合的節氣食物，那麼雨水節氣吃什麼呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

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