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吃花菜的禁忌

美食 更新时间:2024-10-04 21:22:04

  1、任何蔬菜在食用前一定要清洗幹淨才行,菜花也不例外,菜花容易生菜蟲,在生長的過程中,有些人為了減少菜蟲的對菜花的殘害,會噴灑大量的農藥,再加上菜花表面凹凸不平,更易積蓄農藥殘留,所以吃之前宜将菜花放在鹽水裡浸泡5分鐘,以去除殘留農藥和菜蟲。

  2、菜花在腸胃中分解後容易引起脹氣。不過,如果在烹調菜花時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料,便可以大大減少脹氣的不适,還有利于增進食欲,幫助消化。合理的烹調菜花才能夠使營養更加的充分,食用起來更加健康。

  3、烹調菜花需要掌握正确的方法才行,菜花不耐燒煮,宜急火快炒,盡量選擇短時間加熱的方法,斷生之後馬上盛出,能保持清香脆嫩的口感,使營養素與抗癌成分不緻破壞和丢失。而且菜花切好之後不能久放,因為在室溫空氣中放置6小時後,其抗癌成分的損失率可達75%之多。

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