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炒鴨胗需要焯水嗎

美食 更新时间:2025-02-04 18:50:05

  在炒鴨胗的時候一般是可焯水的,也可以不焯水的,主要根據自己的要求而定,首先将其放在燒開的水中,加入一些姜片和料酒,去除裡面的腥味,再放入鍋中後加入青椒和泡椒爆炒,最後加入食鹽和耗油、清水後收汁。

  炒鴨胗是很多人都較為喜歡吃的一道菜肴,一般情況下在炒的時候是可以焯水的,也可以不焯水的,主要根據個人的習慣決定,而對鴨胗進行焯水能進一步的去掉腥味,這樣吃起來才會讓味道更加的純和。

  可在炒作鴨胗的時候,先将其洗幹淨後切成肉丁狀,在鍋中燒開水後,放入适量的生姜片和料酒,以去除上面的腥味,再将其撈起來瀝幹水分,再将青椒切絲,姜片和泡椒切碎後備用。

  最後在鍋中放入一些油,将切好的泡椒和姜末先放進鍋裡爆炒出香味,再放入鴨胗後爆炒,變色後加入1勺料酒再炒幾下,把青椒放到鍋裡,用大火翻炒幾分鐘後,加入一些食鹽和蚝油、清水後收汁。

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