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怎樣做白灼蝦

美食 更新时间:2025-04-24 16:03:39

  1、用料:鮮蝦500克、姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。

  2、明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍,用一根牙簽在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃,食用起來影響口感。

  3、炒鍋坐水燒開,放入3大勺料酒,再把切姜片放入鍋中燒開。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。

  4、鍋裡水再次沸騰後,放入明蝦,攪拌,讓蝦受熱均勻,等待開鍋,焯燙至熟。

  5、取一個小碗放入生抽3勺,陳醋2勺,香油1小勺,蒜末适量,姜末适量,鹽少許,攪拌均勻。可加入辣椒和白芝麻。

  6、蝦殼變成紅色,再焯燙1分鐘左右,撈出來放涼開水過濾,裝盤即可。

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