1、白菜幫子、辣椒等佐料。
2、步驟:取一白菜整個幫子即可,先切兩半,再切成四厘米長,一厘米到兩厘米寬的長條,一定要切細。
3、把準備好的辣椒也切絲,蔥姜蒜該切段的切段,該切沫的切沫,醬油醋還有料酒都準備好,放在手邊備用。
4、準備開火熱鍋,倒入花生油,油熱後倒入肉絲,待肉絲變色後倒入蔥姜蒜翻炒,再倒入醬油。放菜之前倒醬油可以去除醬油的澀味。
5、倒入醬油後稍微翻炒幾下,就可以倒入白菜幫了,然後倒入适量白醋,繼續翻炒不要停。
6、炒的時候如果覺得鍋底太幹可以倒入少量的水,防止鍋底糊掉。不過水不要倒太多,畢竟是炒菜不是炖菜。炒完就可以出鍋了。
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