1、馬蹄粉250克,馬蹄100克,清水600克,黃片糖150克。
2、馬蹄洗幹淨,削去外皮。
3、用刀輕輕拍一下,切成小塊。
4、馬蹄粉倒入大盆裡,加入300克清水。
5、充分攪拌均勻後的生馬蹄粉漿。
6、倒入切好的馬蹄。
7、小鍋洗幹淨後,放入黃片糖,加入剩餘的300克水。
8、大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生的馬蹄粉漿。
9、邊加入邊攪拌,将其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟漿粉。
10、熄火,趁熱把熟漿粉倒入生的馬蹄漿粉中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。
11、把拌好的粉漿倒入碟子裡,抹平,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。
12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13、攤涼後便可脫模。
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