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馬碲糕的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-03 01:06:20

  1、馬蹄粉250克,馬蹄100克,清水600克,黃片糖150克。

  2、馬蹄洗幹淨,削去外皮。

  3、用刀輕輕拍一下,切成小塊。

  4、馬蹄粉倒入大盆裡,加入300克清水。

  5、充分攪拌均勻後的生馬蹄粉漿。

  6、倒入切好的馬蹄。

  7、小鍋洗幹淨後,放入黃片糖,加入剩餘的300克水。

  8、大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入2勺生的馬蹄粉漿。

  9、邊加入邊攪拌,将其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟漿粉。

  10、熄火,趁熱把熟漿粉倒入生的馬蹄漿粉中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。

  11、把拌好的粉漿倒入碟子裡,抹平,放進鍋中大火蒸20—30分鐘。

  12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

  13、攤涼後便可脫模。

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