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粽葉為啥一包就爛呢

美食 更新时间:2024-09-11 01:20:30

  1、包粽子的時候發現粽葉老是爛掉,很有可能是在包的時候沒有先将粽葉煮一下,新鮮的粽葉質感比較脆,在包的過程中就容易斷裂、爛掉,而用水煮一下之後,粽葉就會變得有韌性,包起來也不容易破。

  2、在煮粽葉的時候還可以加一點食用堿來煮粽葉,将冷水、食用堿和粽子一起下鍋,等水慢慢煮開之後,粽葉就會在鍋裡舒展開,增加柔韌性,食用堿也能減少粽葉被大火煮壞的情況。

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