1、将選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切成厚1厘米,大3厘米,長5厘米。
2、将配料花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉調和,塗在牛肉表面。
3、再将被調料塗好的牛肉放在料鍋裡熬煎,以達到腌制入味的效果。
4、煮好後曬幹。(曬時十分注意适度,曬不幹會發臭,曬太幹則失其味。)
5、曬後又放回鍋裡再小火烘烤,這樣就腌制好了牛肉。
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