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蛋黃餅幹怎麼做

美食更新时间:2025-01-29 05:30:00

　　1、蛋黃餅幹怎麼做：

　　主料：雞蛋黃5個、雞蛋清2個、白糖100克。

　　輔料：低筋面粉130克。

　　稱量好原材料，整個的蛋用了2個，加3個蛋黃。在雞蛋中加入白糖，用打蛋器打發到有紋路不消失的狀态，篩入低筋粉。拌至無幹粉，蛋糊細膩光滑，裝入裱花袋。烤盤中鋪上油紙，擠成小圓形，烤箱180度預熱5分鐘，烤13--15分鐘。

　　2、蛋黃餅幹酥脆竅門：

　　蛋白一定要打發到最硬狀态，蛋白糊與蛋黃糊混合的時候一定要翻拌，不能攪拌。

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