1、準備材料:兔肉500克、色拉油、醬油适量、白糖适量、啤酒1罐(或米酒)、姜片、桂皮、八角、香葉、蒜梗适量;
2、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘,再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻;
3、姜片煎香;
4、倒入兔肉煎炒制出香味;
5、加入白酒;【在這裡要注意安全,加入白酒時會着火,并且火勢很猛。】
6、待白酒燒幹後,加水、香料、蒜梗、辣椒,調味;
7、加蓋10分鐘,下香油、味精,收汁裝盤即可。
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