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黃毛筍怎麼做

美食 更新时间:2024-10-05 21:37:01

  1、主料:豬肉(瘦)150克,木耳(水發)50克,彩椒4個,筍幹50克。

  2、輔料:鹽2克,黃酒10克,胡椒粉2克,特級醬油10克。

  3、筍幹提前兩天就要用熱水泡發,期間要反複換熱水。因為筍幹比較難泡發,所以要泡的時間久一點。泡軟的筍幹片切成片,繼續泡發半天。

  4、泡發的筍幹取需要的量,然後備好青紅椒和水發的黑木耳。

  5、瘦肉切片,加胡椒粉、鹽、黃酒抓拌均勻,腌制幾分鐘,最後加一點點幹澱粉拌均勻。

  6、鍋中放油,大火炒肉片,炒至變色。

  7、放入筍幹和黑木耳。

  8、加鹽和特級醬油。

  9、加一點開水,依然保持大火翻炒。

  10、水分炒幹後放入青紅椒。

  11、繼續翻炒均勻即可出鍋。

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