自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文-tft每日頭條

自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文

美食更新时间:2024-10-08 10:05:53

　　雞蛋灌餅也算是街頭明星小吃了，不分早、中、晚餐，也無論主食還是搭配，它都能很好的滿足你的嘴和胃。作為街頭最受歡迎的美食，每次想吃的時候，總是要排隊，總想着如果在家也能自己做着吃就好了……。

　　于是，就真的在家做了，做好一嘗，比街上買的還要好吃呢，現在我就把制作的方法分享出來，讓你足不出戶也能吃上好吃正宗的雞蛋灌餅。

　　雞蛋灌餅的面要求既軟又筋，所以要求是稍微的燙面，先加入少許開水讓差不多1/3的面粉燙一下

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(1)

　　然後再緩緩的倒入涼水，同時用筷子攪拌至面粉成絮狀

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　　用手将面和成面團，蓋上保鮮膜或濕籠布醒面20分鐘

　　醒面的時間，可以将生菜洗淨淋水備用了

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　　面團醒好後，取半個拳頭大小的面劑，準備制作餅胚

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(5)

　　用手将面劑稍微揉勻後，在案闆上擀開，可以稍微大一些，擀好後在表面抹上食油，如果會制作油酥，抹上一層油酥味道會更好

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(6)

　　接下來就是關鍵的一步，雞蛋能灌到餅裡就是靠的這個步驟了，用手指從中間兩邊向内聚集

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　　然後疊在一起就行了

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　　疊好後，擀開即可，擀的盡量圓一些

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(9)

　　餅胚就這麼制作好了，可以上鍋制作雞蛋灌餅了

　　整個制作的過程中，火一定不要大，中小火最佳，鍋底抹油放入餅胚焙1分鐘左右，餅面抹油翻面

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(10)

　　等到餅焙的有個大概熟的時候，就能輕松的将兩層挑開，準備灌入雞蛋

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　　雞蛋裡可以放少許五香粉或十三香，打散後灌入餅裡

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　　合上餅繼續中小火焙，直至雞蛋完全成熟就可以出鍋了，如果喜歡焦脆的口感，就多焙一會兒，中間記得翻面和抹油

　　出鍋放到案闆上

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(13)

　　抹醬——在外邊我們常吃的都是面醬或豆瓣醬，自己在家做就看你想吃了，無論是老幹媽還是黃豆醬，更或者是番茄醬，都可以，如果喜歡就再放些辣椒、孜然，最後放上幾片生菜

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(14)

　　學着街邊攤的樣子将餅卷（疊）起來

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　　還想什麼，直接拿着吃就行了！

　　切開純粹是為了裝個情調，也算向您展示一下吧！其實早就忍不住想吃了，哈哈！

　　自己在家做雞蛋灌餅的真實圖文（你還在排隊買雞蛋灌餅嗎）(16)

　　剛剛做出來的口感外酥裡嫩，味道嘛！說實話，比在外邊買的好吃多了，另外因為油用的是家裡的，所以還感覺更加放心、營養和衛生，如果您看着還行，就試着在家做做吧，相信您做出來的比小編要更好看和好吃呢！

　　如果家裡有小朋友，小編覺得就更得試試看了，反正小編家的小朋友可是喜歡的不得了，盤中的那個就被一口氣吃完了，僅就健康和衛生來說，就很值得推薦哦！

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