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河蝦跟青蝦有什麼區别

美食更新时间:2024-06-24 19:58:23

　　一、河蝦跟青蝦有什麼區别

　　首先，他們的居住環境存在一定的差異。青蝦生活在河水中，而海蝦則生長在海中。其次，它們的顔色也有些不同。比如青蝦一般都比較白而且比較透明，當然它的表面也可能有一些藍色或紅色的斑點。但就河蝦而言，它的顔色主要是綠松石色，表面有一些棕色斑紋。所以這兩種蝦還是很容易區分的。

　　二、如何選購蝦

　　1.身體彎曲

　　目前很多朋友不喜歡吃弧形的蝦，主要是因為這樣的蝦一般看起來個頭很小，而且不容易剝殼，但是大家不知道鮮蝦一定要有完整的頭和尾巴，頭尾與身體緊密相連，蝦體比較直，有一定的彈性和弧度。如果你選擇的蝦的頭體、殼和肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，無法保持原來的形狀了，那麼大概率是不新鮮的蝦，更有可能已經死了。

　　2.體表幹燥

　　新鮮的蝦在外面很幹淨，摸起來很幹。但當蝦體快要變質時，背甲下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去油膩。如果蝦殼發粘，說明蝦變質了。

　　3.鮮豔的色彩

　　不同種類的蝦顔色略有不同。鮮蝦、羅氏蝦、草蝦呈藍色，海捕蝦呈粉紅色，竹蝦和雞尾蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，說明蝦不新鮮。整隻蝦都是黑不亮的，說明已經變質了。

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