一、翹嘴魚怎麼去骨
翹嘴魚想要去除骨頭,其實在買魚的地方可以找店主來幫忙,這種方法非常的方便,而且老闆也會很專業。如果要自己去魚骨頭,可以先将刀磨好,再将魚的尾部去除,把魚片整個切下來,再将魚片切成小段,這樣就可以将魚骨頭取出來。翹嘴魚去除骨頭的時候,需要注意安全,最好帶上膠皮手套,以免魚刺将手紮傷。
二、翹嘴魚烹饪美食介紹
翹嘴魚的烹饪方式也是比較多的,可以用來清蒸,也可以水煮黃焖或是紅燒、油炸等。翹嘴魚清蒸是比較普遍的一種吃法,在清蒸之前需要提前準備生姜片大蔥、蒸魚豉油、料酒以及花椒大料等佐料。翹嘴魚在處理的時候需要将表面的魚鱗去除,同時需要去除内髒以及魚腮,反複沖洗幹淨,再進行腌制。腌制過程中需要添加料酒、花椒粒等佐料,有去腥提香的效果。翹嘴魚在蒸的時候需要将盤子底部鋪上一些大蔥段或是生姜片,同樣能起到去腥提香的作用,翹嘴魚烹饪的時間不宜過長,如果是蒸着吃,需要将鍋中的水開以後繼續蒸10分鐘至15分鐘取出即可。翹嘴魚烹的時間過久會影響魚肉的肉質,吃起來口感變老。翹嘴魚在腌制的時候時間可以盡量長一些,這樣能使魚肉的口感更加入味,而且還會使肉質變得更加緊緻。
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