自制醬油的制作方法-tft每日頭條

自制醬油的制作方法

美食更新时间:2024-09-07 20:47:39

　　1、準備原料，挑選好的黃豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小時左右，洗幹淨，去水，用鍋煮熟。面粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。

　　2、黃豆熟料需呈紅棕色，攤涼後，将面粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。

　　3、制曲，接種後的豆料分把它攤鋪于竹籬上，放進在室内溫暖的地方制曲。經過大約一天後（時間應地區的不同和溫度不同而不同）豆粒表面長滿了白色菌絲，期間把豆料翻一翻，使其發酵均勻，發酵需7天左右，豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，那麼就成功了。

　　4、發酵，将黃豆曲倒入罐或壇中，加入飽和鹽水，達到用手用力壓豆粒使黃豆浸沒在鹽水中，表面再蓋一薄層鹽粒，上面加一層棉布曬。将黃豆曲放到陽光下，經過天然日曬夜露即為成熟醬醪。大約1-3個月（實際時間按實際情況而定）。

　　5、出油，加入鹽水浸泡成熟醬醪3.4天，吸出或滴出醬油。這時的醬油已經很美味了。

　　6、第二次出油用鹽水浸泡醬醪7.8天，吸出醬油，也可以第三次出油，但要用鹽水浸泡更久。

　　7、成品，将釀出的醬油和在一起，在陽光下暴曬8到10天，暴曬後加入八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、紅糖和鹽加熱煮沸過濾即為五香黃豆醬油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食粵菜有哪些特色
粵菜是廣東的地方風味菜，作為中國八大菜系之一，它不僅是一種美味的菜肴，更是一種文化，一種民俗色彩，一種健康标準的體現。那麼下面随小編一起來看一下粵菜文化吧！粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江（客家）菜，而通... 2023-07-04
美食昆明獨特小吃：過橋米線
“民以食為天”，吃是人生的重大事情之一，每天都要為吃什麼而發愁。民間不乏有許多好吃的地方，你知道幾個呢？昆明的獨特小吃“過橋米線”就算一個，豐富多彩的昆明文化造就了獨特的昆明飲食習慣，你對昆明的過橋米... 2023-07-04
美食清真菜對于飲食文化的影響
中國十大名菜之一的清真菜也叫做回族菜，是我國的一種少數民族菜系。清真菜的發展曆史久遠，在唐朝清真菜就已經形成，經過不斷的傳承與創新，清真菜文化越發趨于成熟。清真菜文化對我國的飲食文化有着很大的影響，下... 2023-07-04
美食雞蛋包飯
1、主料：雞蛋125克、米飯(蒸)125克。2、輔料：雞肉25克、洋蔥（白皮）10克、豌豆5克。3、... 2023-07-04
美食别具一格的黑龍江飲食：冰果
由于黑龍江地處中國東北部，氣候較為寒冷。所以黑龍江人民根據氣候特征制作出了代表他們自己獨特的食物，而冰果就是其中之一。那麼，下面随小編一起來看一下黑龍江文化吧！冰果有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，品... 2023-07-04
美食鹹粽燒麥做法步驟
1、用料：鮮肉粽2個、幹香菇适量、海米适量、馄饨皮适量、姜末适量、老抽少許、白糖少許。2、原材料：泡... 2023-07-04
美食北方立冬吃什麼，你知道嗎？
立冬是冬天的開始，人們常說：立冬晴，五谷豐；立冬晴，窮養人。所以人們常以立冬日的天氣來确定整個冬季的天氣。而立冬的習俗也有所不同，都有着地域的特色及飲食文化，你家鄉在立冬吃什麼？你知道北方的立冬吃什麼... 2023-07-04
美食喜宴節日必備：湖南永州血鴨
湖南永州血鴨就是湖南永州的一款漢族的傳統名菜，口感也是十分美味，血鴨也是有着鴨血在其中保留着，永州血鴨更是有着悠久的曆史，你想要了解這款菜肴嗎？本期湘菜文化帶你了解一下永州血鴨。永州血鴨是湖南永州的一... 2023-07-04
美食香辣苕皮怎麼做
1、食材：苕皮100克、花菜50克、幹辣椒面40克、醋一勺、豆瓣醬20克、蒜、蔥、姜各一勺。2、将苕... 2023-07-04
美食自制酸菜魚
1、原料：草魚、腌酸菜、鹽、料酒、澱粉、蛋清、姜蒜、泡野山椒、小米椒剁、糖、胡椒粉、雞精、香菜，香料... 2023-07-04
美食波斯頓龍蝦的做法
1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開2、然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。3、慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出... 2023-07-04
美食土豆和雞蛋能一起吃嗎？
土豆和雞蛋都是我們平常都常見的一些食物，無論是土豆還是雞蛋都是餐桌上的好菜肴，可卻沒有人看過土豆與雞蛋同吃，有人說過雞蛋與豆漿不能同吃，那麼你知道土豆和雞蛋能一起吃嗎？本期健康飲食文化帶你了解一下。對... 2023-07-04
美食南瓜味豆包的做法
1、主料：南瓜泥200克、糯米粉160克、豆沙餡120克。2、輔料：葡萄幹8粒、食用油小勺。3、南瓜... 2023-07-04
美食洋蔥怎麼洗
1、清洗洋蔥的方法所需材料：食鹽，清水各适量。2、步驟：将洋蔥放入盆内，倒入适量清水。加入少許食鹽用... 2023-07-04
美食車厘子最大是幾j
1、目前市面上最大的車厘子是4個J的。2、果實直徑32mm以上寫XGSGXPSPXXXJXXSJ俗稱... 2023-07-04
美食古色古香的佛山飲食文化
廣式茶點聞名海内外，佛山有許多風格各異的美食菜點，佛山飲食的一些老店、名菜、美點、技藝早已名揚四海、有口皆碑。佛山飲食文化經曆了漫長的演化過程，有着鮮明的特點，呈現出獨特的佛山文化面貌。現在我們就來了... 2023-07-04
美食雞枞菌炒肉如何做
1、主料：雞枞适量。2、調料：食鹽适量、姜适量、蚝油适量、調和油适量、紅椒适量。3、雞枞菌用水泡軟洗... 2023-07-04
美食小牛排腌制方法教程
1、原料：牛扒、醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料。2、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如... 2023-07-04
美食酸梅湯怎麼做的
1、将烏梅、山楂、陳皮、甘草片放入清水中泡二十分鐘，撈出備用。将材料放入鍋中，倒入清水，大火煮開，轉... 2023-07-04
美食必吃的湖州的特色小吃
浙菜在中國是八大菜系之一，其實跟閩菜也是異曲同工之妙，浙江地處東南沿海，所謂靠山吃山靠水吃水，在浙江北部的湖州，是2300多年曆史的江南古城，有魚米之鄉，文化之邦的美譽，那麼湖州的特色小吃怎麼樣呢？本... 2023-07-04
美食怎樣做蔥炸丸子
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會。2、将饅頭去皮，搓成馍屑備用。... 2023-07-03
美食鹵雞翅尖怎麼做
1、雞翅尖，鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，雞翅尖洗幹淨。2、氽水之後，熱鍋下油，倒進姜片和蒜頭爆香。接着... 2023-07-04
美食韭菜雞蛋餃子一煮就破咋麼辦
1、活面的時候加一個生雞蛋進去，可以增加餃子皮的韌性。2、餃子進冰箱之前撒勻薄面。3、凍餃子凍的時間... 2023-07-04
美食怎樣拌肉餡包餃子
1、蔥姜末不能少有人喜歡簡約，認為做飯不要放那麼多調料，喜歡盡量保持食材的原汁原味。但是，這對于餃子... 2023-07-04
美食怎樣做蝦滑
1、鮮蝦剝皮去頭尾，取2/3剁成蝦泥，剩下的切成小段。2、蝦泥、蝦段、15g澱粉、1個蛋清順着一個方... 2023-07-04
美食中國近代飲食變化，你知道嗎？
現在人們因為物質水平的不斷發展和提高，對于飲食方面也不再是像從前那樣隻注重于味道。随着新的理念的形成人們對于飲食的要求更加趨近于平和，更加注重于健康。随之而來的便是中國飲食文化結構的變化。鴉片戰争後，... 2023-07-04
美食椒鹽小海魚怎麼做
1、食材：小黃魚200克，澱粉10克，椒鹽10克。2、先把買回來的小黃魚去頭去内髒，清洗幹淨。3、小... 2023-07-04
美食黃豆要煮多久才能熟
1、沒泡過的幹黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時。建議還是泡一下，這樣黃豆... 2023-07-04
美食美味紅薯：地瓜的營養價值
孔慶東《生活的勇氣》：“風急天高猿嘯哀，自由民主皆瞎掰。狂吞二兩烤紅薯，鐵馬冰河入夢來。”地瓜屬于粗糧類，現代生活都提倡食用粗糧，對于身體的健康是非常有幫助的，本期健康飲食文化為你解析地瓜的營養價值。... 2023-07-04
美食京菜的禮儀食制是什麼？
我們知道北京地區擁有特殊的文化，作為全國的政治、經濟和文化中心具有非常重要的地位。在北京形成的飲食被稱為京菜文化，它融合了各地飲食習俗，其中包括特殊的宮廷飲食，下面就一起去了解京菜裡宮廷飲食的禮儀食節... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 自制醬油的制作方法

自制醬油的制作方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注