1、食材:扇貝肉250克、菠菜300克、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食鹽5克、白糖5克、味精2克、香醋1茶匙。
2、菠菜摘除幹淨洗淨放入開水中焯一下水。(焯水時間不宜過久,過久會影響口感營養也會流失),焯好水的菠菜立即放入冷水中沖涼,瀝幹水份後切成大段備用。
3、冷凍的扇貝肉需要處理一下,去除黑色的沙囊和内髒,處理好的扇貝放入沸水中快速焯水。(扇貝本身就是熟的,焯水時間不宜過長,大概30秒就可以撈出,煮久了扇貝肉就不鮮嫩了)
4、焯過水的扇貝肉和菠菜一起放入大碗中,添加調料拌勻即可。
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