1、一個荔浦芋頭洗淨去皮,切成條狀,入鍋隔水蒸至軟熟,約15分鐘。
2、将蒸至軟熟的芋頭放到大碗中,趁熱用飯勺壓成泥。
3、将煉乳混合到芋泥中,煉乳的份量依照個人喜好,建議不需要太甜,口感會更好,也可以放蜂蜜,效果差不多。把調好味的芋泥用手捏成小圓柱形狀。
4、雞蛋打成蛋液備用,面粉、面包糠分别用碗裝好備用。捏好的芋泥塊依次裹上薄薄的一層面粉,再裹上蛋液,最後灑一層面包糠。
5、将裹好材料的芋泥塊入油鍋中小火炸至金黃色即可。
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