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鴨脖如何做才入味

美食更新时间:2025-02-07 08:48:40

　　用電飯煲鹵才入味。下面具體具體做法，首先準備材料：鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個、八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。

　　1、鴨脖子洗淨切成兩段，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，紅辣椒、八角、麻椒、草果、香葉、茴香籽洗淨備用。

　　2、起鍋倒水，然後把鴨脖子倒進去焯水3分鐘，再撈出來瀝幹水分備用。

　　3、另起一鍋倒油燒熱，然後放蔥段、姜片、紅辣椒、八角、麻椒、草果、香葉、茴香籽炒出香味。

　　4、把焯過水的鴨脖子放入鍋中翻炒一分鐘。

　　5、一分鐘後把所有材料倒入電飯煲中，然後加料酒，生抽，老抽，鹽，再倒入與鴨脖齊平的清水。

　　6、開啟電飯煲蒸煮功能，然後選擇40分鐘即可。

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