1、材料:魚1條、蔥适量、白糖10克、鹽适量、剁椒适量、啤酒1罐、蒸魚豉油适量、姜适量、大蒜适量、紅辣椒1個、小筍2個。
2、把魚清洗幹淨,背部劃幾條,蔥姜蒜等調料切好,小筍開水裡煮一下去除筍的澀味。
3、鍋燒熱放油煎魚,兩面稍微金黃色即可出鍋。
4、鍋裡剩餘的油煸燒剁椒、大蒜、生姜和鮮筍,用鹽、糖、生抽調味。
5、把魚放進去煮開後收汁後裝盤,撒點蔥花澆上湯汁就花了出鍋。
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