炸魚片家常做法大全竅門-tft每日頭條

炸魚片家常做法大全竅門

美食更新时间:2024-07-06 15:19:12

　　1、主料：草魚中段500克；配料：蔥姜末适量、熟芝麻适量；腌魚料：黃酒1大勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺；蘸粉：幹澱粉适量；糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄醬2大勺、生抽1大勺、清水3大勺。

　　2、草魚中段去骨，斜刀片成大片，調入黃酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘入味。

　　3、蔥、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均勻備用。

　　4、腌好的魚肉蘸幹澱粉備用。

　　5、鍋中倒多一點油，中火燒至七八成熱時，将魚片分批下鍋大火炸至發白定型後撈出。

　　6、油溫再次升高後将魚片複炸，炸至金黃後撈出濾油。

　　7、鍋内留少許底油，爆香蔥姜末。

　　8、下入糖醋汁不斷攪拌，煮至湯汁濃稠。

　　9、放入炸好的魚片翻炒，使糖醋汁均勻地包裹在魚片上，最後撒上炒熟的芝麻即可出鍋。

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