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豬油能做什麼

美食更新时间:2024-12-27 22:36:57

　　1、豬油飯

　　豬油與米飯的緣分可以追溯到周朝，是頗有曆史的美味。時至今日，江南的朋友也會時不時來上一碗豬油拌飯回味一下兒時記憶。剛焖好的米飯，趁着熱氣升騰，要上一勺潔白的豬油、淋上透亮的生抽、撒上翠綠的蔥花，攪拌均勻，香氣與熱氣撲面，是最簡單的美味。

　　2、豬油粉、面

　　面中若是加些豬油，不顯山不漏水，卻能打開味覺。大名鼎鼎的陽春面中就少不了豬油，豬油打底，淋上豬骨熬制的高湯，豬油融化于湯汁中，剛出鍋的面條整齊地碼在碗中，撒上蔥花和燙煮的青菜，看似清淡卻暗藏玄機，味道自然不必多說。

　　3、豬油糕餅

　　傳統的中國面點中豬油一直扮演着非常重要的角色，比如讓糕點香酥可口的起酥油就是用豬油制作的。

　　甘肅的小吃豬油盒就是用豬油混合蔥花、胡麻油和鹽做成油酥，卷進發面團，再用胡麻油半煎半炸而成，鹹香酥脆，需得趁熱享用。

　　這幾年比較惹眼的網紅蔥油餅中也少不了豬油的身影，豬油與蔥花在高溫中碰撞的味道真是讓人欲罷不能。

　　4、豬油炒菜

　　咱們平常炒素菜的時候會在裡面加點肉，有葷有素，搭配合理，如果有了豬油，那就可以将肉免去了。豬油加熱，放入蔬菜炒熟出鍋即可。根據鼠小弟的經驗，像土豆絲、卷心菜、白菜、酸菜之類的食材适合用豬油，綠葉菜用豬油炒反而不如這些食材好吃。

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