1、豬腿肉、味精、青菜葉、鮮姜、白糖、蔥白、精鹽、山八角、酸桔子葉、熟豬油、雞蛋。
2、八角炒香,碾成粉。姜、蔥、酸桔子葉春碎,取汁入碗,放入八角粉、白糖、鹽、味精、肉條腌漬 1小時。
3、用竹簽将肉條串好,外露竹簽 6厘米,在栗炭火上烘烤,不停地轉動,烤至金黃色。
4、将雞蛋、菜葉分别制成蛋松和菜松,蛋松放盤中間,菜松圍邊,肉條擺在菜松上,竹簽向外,盤中間用刻花點綴。完成。
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