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鱿魚絲做法

美食 更新时间:2025-02-26 22:54:38

  1、将幹鱿魚放清水中浸泡30分鐘撈出,撕去外膜,切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲,蒜瓣切米。

  2、綠豆芽摘去頭尾,洗淨,下沸水鍋氽熟撈出,瀝幹水分,用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻,裝人盤内作底料。

  3、炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至六成熱,将鱿魚絲下鍋,過油片刻,迅即倒在漏勺内瀝油。鍋中留底油,回放旺火上燒熱,先将蒜米下鍋煸香,繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克,炒拌幾下,再放人過油鱿魚絲,迅速颠炒幾下,裝在綠豆芽上即成,鱿魚絲就做好了 。

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