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鹵小肚怎麼處理

美食更新时间:2025-05-15 00:39:19

　　1、新料裡面有砂仁，八角，三奈，畢蔔，紅扣，老扣。

　　2、雞蛋，豬小肚，幹木耳，豆皮，1根豆筋角。豬小肚一定要用水煮個大概五分鐘，加白酒去騷味。

　　3、一碗黑嗖嗖的老鹵水，幹辣椒和花椒是剛加進去的。

　　4、再來看一下新料，記得白糖炒個糖色加進鹵水裡面。

　　5、老鹵水倒進鍋裡，再加适量的水，鹽還有炒好的糖色，加點雞精。

　　6、豬小肚大概煮一小時，關火再泡兩三小時，這樣才會有色，也會有味。

　　7、關火之後，才加的去豆皮豆筋角，蓋上鍋蓋。

　　8、幾個小時後将鹵好的菜拿出來。

　　9、小肚先切開。再切成條。

　　10、鹵豬小肚就做好啦。

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