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貴陽特色的美食攻略

美食更新时间:2024-08-24 04:19:28

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　　“辣、麻”是貴陽飲食的主要特色，風味上接近川菜和湘菜。辣主要是以辣椒為原料提煉而成的，麻是由幾種香料配制而成的。貴陽有很多美食，僅地方風味小吃就有一百多種。“豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糍粑店，一品大包刷把頭，沓臊馄饨太師伴”，作為老貴陽人你一定記得這句順口溜。那麼貴陽有哪些好吃的美食呢？一起來看看吧！

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(1)

　　1. 絲娃娃

　　絲娃娃又叫“素春卷”，是貴陽的8大名小吃之一。它是用一張小薄皮面餅包了很多菜絲而稱為“絲娃娃”。“絲娃娃”在貴陽的方言中音同于“私娃娃”，指私生子。據說，過去，貴陽有一農婦撿到一個無名女嬰，由于家境貧困，鄉親們将家中的剩餘食物送給農婦供養女孩，這位農婦将食物切成絲，再裹上面皮，蘸上調料，給這個女孩吃。因為這種食品看起來像襁褓，所以稱“絲娃娃”，并廣為流傳。

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(2)

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(3)

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(4)

　　2. 幹鍋雞

　　據說，古黔東南有一個苗寨，盛行白雞宴。每當重大節慶，寨民們傾巢而出，獻上自己所獵的山雞，放入大鐵鍋中，苗王揮刀斷枝，以枝代鏟，邊翻邊舞。不一會兒，雞香撲鼻，香飄山寨。從那以後，苗家幹鍋雞世代相傳，傳遍黔桂。

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(5)

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(6)

　　3. 老凱裡酸湯魚

　　老凱裡酸湯魚是貴陽市酸湯魚一條街（省府路蔡家街）中名氣最大的一家餐飲店。酸湯魚是他們家的招牌菜，另外這裡的包谷飯、土豆飯也很好吃。

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(7)

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(8)

　　4. 小米喳

　　小米喳也是貴州人最喜歡的美食之一。據說，很早以前，苗王巡遊山寨，來到民喳幺家中，喳幺家裡比較窮，沒什麼可以款待它的，于是就将山棗和小米拌在一起蒸熟，取名“小米喳”。苗王食用之後，覺得甘香可口，美味得很，對此稱贊不已。從那以後，苗疆各寨每到重大節慶，都是以苗王所喜歡吃的小米喳為上品。

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(9)

　　5. 酸湯

　　古時候，貴州的山民常吃用酸果烹制的菜肴，且嗜酸成瘾。因為酸果不是四季都有，于是他們就将木姜子、酒釀、毛辣果等，放于壇中，長期發酵炮制，就成了毛辣酸，再将其調成酸湯食用。貴州民間流傳一句民諺：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。

　　貴陽特色的美食攻略（來貴陽一定要吃的10種美食）(10)

　　你還吃過貴陽的哪些美食呢？歡迎留言分享哈！

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