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臘肉炖菜頭怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-28 02:51:14

　　1、主料：芥菜頭200g、臘肉100g。

　　2、輔料：食鹽2g、味精1g、蚝油3ml、紅尖椒10g、蒜苔10g。

　　3、菜頭去皮去筋，切成菱形片。

　　4、紅椒頂刀切，青蒜切小段。

　　5、臘肉洗淨後放入蒸鍋内蒸軟，取出後切薄片。

　　6、炒鍋熱油，将臘肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲時烹米酒、加蚝油、幹黃椒翻炒均勻。

　　7、洗鍋重新熱油，倒入菜頭片翻炒。

　　8、菜頭發軟快熟時放鹽、紅椒、味精。

　　9、加入炒好的臘肉炒勻，加少量清水略煮入味。

　　10、撒青蒜，快炒幾下出鍋即可。

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