花朵面包的做法-tft每日頭條

花朵面包的做法

美食更新时间:2024-11-25 11:03:45

　　1、主料：高筋面粉250克、牛奶90克、淡奶油75克。

　　2、輔料：酵母粉3克、糖45克、蛋液41克、黃油13克、奶粉15克、鹽3.5克。

　　3、先液體後粉類的順序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包機和成稍光滑面團。

　　4、入保鮮袋低溫發酵至2.5倍大。

　　5、發好的面團撕成小片入面包機，加入20克蛋液、剩下的糖、鹽、酵母1.5克、奶粉揉面。

　　6、揉至擴展階段加入軟化的黃油。

　　7、揉至出手摸的完全擴展階段。

　　8、分成12份揉圓。

　　9、5個一份放入中空模具，入烤箱再放入一碗熱水，關上門，進行二次發酵。

　　10、發至8分滿取出涮蛋液。

　　11、撒芝麻。

　　12、入預熱好的烤箱160度最下層35分鐘，上色後加蓋錫紙檔火。

　　13、出爐脫模放涼。

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