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蒜香炒幹鱿魚怎麼做

美食 更新时间:2024-07-19 15:09:35

  1、主料:鱿魚幹1條、紫皮洋蔥1顆。

  2、輔料:幹辣椒5個、小米椒3個、大蒜6粒、生姜2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油适量、豆瓣醬2勺、蒸魚豉油1勺。

  3、鱿魚幹用溫水泡發。

  4、泡發好的鱿魚幹,去掉雜質,切條。

  5、小米椒切段,生姜切處,大蒜去皮,洋蔥切絲。

  6、另起油鍋,注入油,燒至3成熱時,下幹辣椒,小米椒,生姜,花椒,大蒜翻炒。

  7、炒到小米椒略變色後,下豆瓣醬翻炒。

  8、炒出醬香味,入焯水後的鱿魚幹。

  9、炒至鱿魚幹裹滿醬汁。

  10、加入适量清水。

  11、焖約5分鐘左右,加入蒸魚豉油1勺。

  12、湯汁半幹時,入洋蔥絲。

  13、翻炒至洋蔥半透明。

  14、撒入适量熟白芝麻,炒勻後關火出鍋,即可。

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