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煨牛腩湯怎麼做

美食更新时间:2024-12-24 10:14:52

　　1、新鮮的牛肉，如果是黃牛肉最好，浸泡去血水，泡1小時。

　　2、泡幹淨後取出擦掉水分，切兩指寬大小的塊，不要切太小，牛肉在煮的過程會流失大量水分，太小了肉不好吃。

　　3、白蘿蔔加上牛肉就像胡蘿蔔加上羊肉一樣配，也可以解一下牛肉湯的膩，不喜歡的可以不加。

　　4、白蘿蔔去頭尾洗淨切一指寬的小塊。

　　5、生姜切片，取八角2顆，香葉幾片，桂皮2小塊，橘子皮半個。

　　6、起鍋加入适量水，切好的牛肉冷水下鍋，焯水，倒入适量料酒，大火燒開撇去浮沫，然後把牛肉撈出。

　　7、鍋燒熱倒入适量冷油，油溫5成熱放入備好的香料，炒出香味倒入牛肉翻炒5分鐘。然後加入生姜，繼續翻炒2分鐘，倒入适量料酒，繼續翻炒。

　　8、喜歡吃白蘿蔔的這時候可以把拔蘿蔔翻進去一起翻炒，中火翻炒1分鐘。

　　9、加入适量清水，大火燒開後轉小火，蓋蓋焖50分鐘。50分鐘後，加入鹽2g、胡椒粉2g，白糖1g，攪拌均勻，蓋蓋再焖10分鐘，10分鐘後，看個人口味撒蔥花或香菜，就可以享受美味的煨牛肉湯了！

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