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面包的做法烤箱

美食 更新时间:2025-01-06 11:45:39

  1、首先,面包面團的制作方法與一般面包完全一樣。把制作面團的材料揉成團,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右),把發酵好的面團排出空氣,分成5份揉圓,進行15分鐘中間發酵;

  2、制作椰蓉餡。将椰蓉餡的所有材料倒入大碗,混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份;

  3、取一塊中間發酵好的面團,擀開成長橢圓形;

  4、在面團中央放上1份椰蓉餡;

  5、将面團捏合起來,把椰蓉餡包在面團内;

  6、捏好以後,得到的是一個長橄榄形面團。将面團翻面,收口朝底部;

  7、将面團再次擀開成長橢圓形;

  8、用到在面團中間豎切一刀,一端不要切斷;

  9、将切開的面團如擰麻花一般擰起來,再将尾端捏合在一起;

  10、将整形好的面團放在面包紙托裡,進行第二次發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度,濕度85%);

  11、發酵到兩倍大以後,在面團表面刷一層全蛋液;

  12、放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到面包表面金黃即可出爐。

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