1、先要取适量面粉,入籠蒸上十五分鐘取出,過篩後待用,将豬闆油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻,摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
2、然後取适量面粉加清水和勻自然。
3、發酵後加入堿水和白糖揉勻,饧一會。将少許面粉鋪在案闆上将饧好的發面團放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回蓋上,再對折成三層,将面皮兩頭壓死如此往複三四次,餘下幾次刷芝麻油。
4、在折好的糕面上刷上涼水,點綴上些青梅、蜜棗、葡萄幹、瓜子仁等果脯,上籠蒸熟即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!