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家用小麥粉是什麼面粉

美食 更新时间:2024-12-03 02:55:59

  1、家用小麥粉就是指普通的面粉,我們都知道面粉是用小麥研磨而成的,但是研磨的方式不同、工藝不同就能得到的不同筋度和不同等級的面粉,從筋度的角度來劃分,面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,從工藝等級的角度來劃分,面粉又分為特級面粉、一級面粉、二級面粉、普通面粉等,而家用小麥面粉就是指筋度适中,工藝比較普通的面粉。

  2、不同筋度的面粉可以制作不同口感的美食,高筋面粉發酵後會變得比較蓬松,适合制作面包等美食,中筋面粉适合制作饅頭、包子等美食,而低筋面粉适合制作蛋糕、酥餅等美食。等級比較高的面粉是用來制作口感細膩、品質上佳的甜品和糕點,而家用小麥粉的定位很明确,就是日常生活中用來制作饅頭、面條的美食的,其用途非常廣泛。

  3、家用小麥粉如果是用來制作饅頭、包子等糕點,要注意面粉和酵母的比例,一般100克面粉需要1克酵母就可以了。家用小麥粉的制作工藝比較簡單,所以想要獲得比較細膩的口感,揉面的時間一定要充足,至少揉半個小時以上,保證面團質地均勻細膩,不能出現面疙瘩。

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