1、海參泡發整個過程中不要沾油，否則容易導緻海參化皮。
2、建議容器是全程使用不鏽鋼鍋/玻璃鍋。因為它們相對穩定，如果是鐵鍋等其他金屬鍋，怕有些金屬元素進到海參裡。而砂鍋裡，則容易有殘餘的油分。
3、整個泡發過程，建議用純淨水。因為各地不同的自來水，會有不同的成分，有的軟有的硬。還有一些有漂白粉之類，很難控制。
4、将幹海參放入純淨水中，加冰塊放置于冰箱冷藏室泡發48小時。溫度保持：0~5°C。（每隔12小時換一次水）
5、取一隻海參放在掌心，腹部朝上（沒有刺的那面就是腹部）。你會發現海在的腹部有一條切口，這個切口是海參剛上岸時，我們剪開用來去除内髒的。用剪刀沿着這個切口剪到頭部，再向後剪到距離尾部大約1/3處。
6、去沙嘴和牙齒的方法很簡單，用指甲刮幾下就掉了（也可以用剪刀剪）。沙嘴去掉後，用流動的水沖洗掉，避免沙子粘在海參上影響口感。
7、将海參放入無油鍋中，水開後加入海參，大火煮5~8分鐘後轉小火再煮40~60分鐘（火候盡量最小，以鍋内微微冒泡的火候為佳）。
8、煮好的海參直接撈出放入加冰塊的純淨水中，然後放置冰箱冷藏室（0°C），用純淨水再泡發48小時。（每隔12小時換一次水）
9、泡發好的海參若一次吃不完，可在保鮮袋中加入純淨水和海參獨立密封，放在冷凍室冰凍，每次食用前拿出來室溫自然化凍即可。
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