前言:夏天,遇到豆角别手軟,全身都是寶,随手一做,就是好吃的窩窩頭
大家好,歡迎來到麥苗廚房,轉眼已進入陽曆6月,這是一個收獲的季節。耳旁機器的轟鳴聲,雖然有點聒噪,但也不覺得刺耳了,這是麥收的季節,連空氣中都飄着麥香。金黃的麥田,綠得像地毯一樣的青草,還有各色嬌豔欲滴的花兒,交織成一幅多姿多彩的油畫,美極了。有美景的同時,也有豐富的時令菜,味蕾也跟着跳動起來,讓咱能大飽口福。這個季節的蔬菜水果便宜又新鮮,一天三次,次次不重樣 。接下來就和大家分享一種很适合夏天吃的蔬菜,随手一蒸,就是一道百吃不膩的美味。
這菜就是豆角,清脆爽口,營養豐富。夏天的豆角真是便宜極了,今早去趕集,集市上1塊9毛8一斤,遇到别錯過。買上幾斤,放冰箱冷藏保存,一周也新鮮不壞。想涼拌就涼拌,想炒就炒,想蒸就蒸。自進入夏天後,豆角就是餐桌上的常客了。
夏天我家可以不吃饅頭,但是少不了蒸豆角,既能做主食,還能比主食多吃菜。豆角豐富的纖維,幫助腸道更好地消化蠕動。是和芹菜一樣對身體好的蔬菜。今天分享的這個菜譜,我們不需要複雜的調料和步驟,即使是新手小白,也能做成功。
蒸豆角窩窩頭需要準備的食材:豆角,面粉
【具體做法】
1,準備一把長豆角,洗幹淨,去掉豆角蒂部,水開後,加入一小勺鹽,一勺食用堿,再把豆角放入鍋裡焯水,燙至豆角變色,控水撈出,放到涼水裡拔涼。
2,豆角不燙手時,從涼水裡控水撈出。然後切成碎末,盡可能地切碎一點。之後,放到大盆裡。往裡面加入食用鹽,食用堿。加食用堿可以使豆角顔色變得更翠綠,同時我們平時吃點堿,對身體也是有好處的。
3,再分次少量加入面粉,面粉千萬不可一下子倒太多,一點一點,試探性地加入。面粉如果一不小心加多了,還可以加點水補救。最後隻要能和成,一個抱成團不會散開的面團就行了。
4,然後就像我們平時那樣做窩窩頭即可。需要提醒的就是,這裡的豆角窩窩頭,我們不要做太大,盡可能大小跟一個小雞蛋一樣,這樣不但縮短蒸制時間,減少豆角營養流失,而且出鍋後豆角顔色,還會翠綠漂亮。
5,全部做好後,水開上鍋蒸會更柔軟,開上蓋子,大火蒸12分鐘即可。
6,吃的時候,可以配上自己喜歡的蘸料,如果你喜歡大蒜,和雞蛋,那麼可以配雞蛋蒜,這樣吃會更美味。所謂的雞蛋蒜就是,把雞蛋煮熟,然後和蒜一起搗成蒜泥,最後加點香油生抽調味。
7,這樣做的豆角窩窩頭,柔軟香嫩,清淡不油膩,喜歡的可以轉發或收藏起來,方便下次查找。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!