tft每日頭條

 > 美食

 > 戚風蛋糕如何做好吃

戚風蛋糕如何做好吃

美食 更新时间:2025-01-16 02:50:01

  1、原料:雞蛋5個、低筋面粉100克、白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克;

  2、牛奶、色拉油裝入無油和無水的幹淨盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀态;

  3、加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;

  4、蛋清和蛋黃分離,将蛋黃攪拌均勻後加入盆中中,拌均勻;

  5、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以;

  6、将1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,采用切拌或者從下往上翻拌的方法;

  7、将拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;

  8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下;

  9、烤箱150度預熱10分鐘,然後将蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層);

  10、上下火150度烤60分鐘,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻;

  11、蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved