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鹽水鴨的制作方法

美食 更新时间:2025-05-14 17:25:24

  1、鹽約70克,和花椒放入炒鍋中同炒,至鹽微黃即可。

  2、鴨子收拾幹淨後瀝幹水分,趁熱摸鹽和花椒,要認真按摩,裡裡外外,從頭到腳都按到。抹勻後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏5個小時以上入味。

  3、冷藏後的鴨子拿出來用熱水沖洗幹淨,放入大鍋中,加水沒過鴨子,加鹽、姜蔥、八角、料酒,别忘了加兩勺白醋。煮開後撇去浮沫,開最小火,保持水似沸非沸的狀态1.5小時。關火後撈出鴨子,自然放涼後斬件裝盤。

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