麻薯糕點的做法和配方-tft每日頭條

麻薯糕點的做法和配方

美食更新时间:2024-11-19 02:15:26

　　1、麻薯預拌粉200克、全蛋液35克、牛奶110克、植物油50克、草莓凍幹粉15克、紅絲絨液2滴，熟紫薯150克、牛奶60克、淡奶油20克、煉乳20克、糖粉10克，淡奶油100克、細砂糖8克、草莓适量

　　2、全蛋液、牛奶、植物油倒入容器裡，混合均勻。植物油建議用玉米油、葵花籽油，不可用花生油、茶油、大豆油、橄榄油等顔色或氣味過重的油。如果想要增加奶香味，也可以将植物油換成融化至液态的黃油，但是溫度不能太高，容易把蛋液燙成蛋花湯。

　　3、加入草莓凍幹粉和紅絲絨液，充分攪拌均勻。

　　4、麻薯預拌粉放入大碗裡，倒入混合好的液體材料。

　　5、用矽膠刮刀翻拌均勻，此時的面糊，狀态是較為濃稠且粘手的。

　　6、面糊裝入大号裱花袋裡，在烤盤上擠出9份小面糊，如果面糊頂端有小揪揪，可以用手指蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球狀。

　　7、放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤25—30分鐘。烤好後在烤箱裡焖5分鐘再取出。

　　8、紫薯提前蒸熟，與牛奶、淡奶油、煉乳、糖粉一起放入料理機。

　　9、攪拌成細膩的紫薯泥，裝入裱花袋備用。

　　10、麻薯包的底部戳一個小孔，擠入紫薯泥。

　　11、淡奶油與細砂糖混合，打至8分發，裝入裱花袋。

　　12、麻薯包的頂部用奶油和草莓做最後裝飾即可。

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