1、主料:蓮藕500克。
2、輔料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)50克,春筍50克,栗子(鮮)100克,棗(幹)15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。
3、調料:大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。
4、做法:豬肉去筋膜洗淨,切成兩塊;蓮藕洗淨,去皮切成兩段;香菇用水泡發,發蒂,洗淨;幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。
5、鍋中放水,放至旺火上,下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、幹筍、蔥段、姜片、料酒;待湯開,撇去浮沫,轉用文火煮1小時;然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
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