1、材料準備:高筋面粉300g、奶粉20g、細砂糖60g、鹽2g、無鹽黃油25g、雞蛋一個、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少許、β胡蘿蔔素粉0.1g。
2、黃油除外,将食材按照先液體後固體的順序放入面包機,啟動揉面程序,時間30分鐘。第一個揉面程序結束後,放入軟化的黃油粒,啟動第二次的揉面程序,時間20分鐘。
3、取出面團,反複對折,摔打10分鐘,檢查出膜情況,摔打10分鐘後,已經可以拉出漂亮的手套薄膜了。
4、将面團揉圓,放入面包機,發酵至兩倍大。發酵好将面團排氣後稱重,然後平均分成8份,揉圓,蓋上保鮮膜,松弛20分鐘。
5、将面團分别擀成長舌狀,然後卷起,将卷好的坯子,放入金色方形8連杯不粘模具中,然後蓋上保鮮膜,放入烤箱,啟動發酵程序,進行二次發酵,耗時大概1個小時。
6、給發酵好的面包坯刷上一層全蛋液。放入預熱好的烤箱中層,烘烤20~25分鐘即可
7、這個是甜味面包坯子,做好後,可以根據自己的喜好來享用。例如在表面抹上一層沙拉醬,然後放上滿滿的肉松。
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