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烤糯米餅怎麼做

美食更新时间:2024-07-28 18:08:07

　　1、水、糖、鹽調勻，加入糯米粉調勻，捏成大團！

　　2、把大湯圓分成8等份，搓成團！

　　3、将小團放芝麻或椰蓉上打滾，再稍微按扁以粘緊芝麻或椰蓉，如放入沒鋪烤紙的烤盤則應将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然後，放入鋪了烤紙或刷了一層植物油的烤盤，餅坯表面再刷薄薄一層植物油！注意:餅坯表面必須刷油，否則哪怕你延長烤時6分鐘，将餅烤得快半幹了，表面仍會是生糯米粉樣的白色，而不會變透明！

　　4、将烤盤放入烤箱中間，烤箱預熱約6分鐘，溫度190度。這種平煎餅需要烤20分鐘左右！把火關掉，把它拿出來，稍微改變一下溫度，然後開始吃東西！紅糖糯米糕很香，很像市場上賣的炒通心粉。外面有點脆，裡面軟。但它遠沒有通心粉那麼油膩。家人都很喜歡！小寶說，加一些綠茶粉和飯店裡的點心差不多！注：熱糯米糕比冷糯米糕好吃。冷的會變硬，味道和香味會更糟！現在我用旋鈕控制烤箱的溫度，比很多烤箱高出30度左右，所以烤箱的溫度僅供參考！

　　5、如果喜歡黃石港蛋糕的味道，需要把糯米蛋糕壓平！因為餅幹是壓扁的，所以加熱面積大，烘烤時間應該比壓扁餅幹略短3分鐘左右！否則，烘烤太久會變幹變硬！它烤的糯米糕會像黃石港的軟糕！外面脆，裡面軟。它又香又嚼！

　　6、想隻吃綠茶口味的可在用白糖的原味配方中加4克綠茶粉與4克白糖和4克水即可！如無綠茶粉的，可泡壺綠茶，将其泡好後再冷卻的茶水代替配方中的水與綠茶粉！想隻吃巧克力味的可在用白糖的原味配方中加20克可可粉與12～15克白糖和16克水即可！如無可可粉的，可用20～30克巧克力約70度溫開水攪拌，融化後代替配方中的水與糖和可可粉！想2種或3種口味一起吃的，可将原味糯米團分成2份或3份，再将以上份量減量後，再添加相應的成分即可！

　　7、烤好的：可可粉糯米團裹椰蓉做的可可糯米餅，綠茶粉糯米團裹芝麻做的綠茶糯米餅！它們的味道也不錯，可惜就是找不到糯米的味道了！

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